Vegetais crucíferos na saúde humana
Embora grande parte das pessoas não conheça essa denominação, o grupo de vegetais crucíferos, também chamados de brássicas, são compostos por hortaliças muito comuns no nosso dia-a-dia, como o brócolis, repolho, couve-flor, agrião, couve, couve de Bruxelas, nabo e rabanete, dentre outras variedades. Esta classe de vegetais tem sido muito estudada em razão de um […]
Alho e hipertensão arterial
A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma doença com grandes implicações epidemiológicas. É considerado um grave problema de saúde pública no Brasil e no mundo, além de um importante fator de risco no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, cerebrovasculares e renais. Um alimento que teoricamente poderia ser um aliado à saúde e ainda ajudar no combate […]
Ferritina e dosagem de Ferro
Ferro, Ferritina e transferrina Essas palavras referem a exames, muito solicitados pelos médicos e, as vezes, nem avaliados corretamente. Ferritina é uma proteína produzida pelo fígado, responsável pelo armazenamento do ferro no organismo. Assim, o exame de ferritina sérica é feito com o objetivo de verificar a falta ou excesso de ferro no organismo. A […]
Desnutrição e COVID 19
A desnutrição e a suscetibilidade a infecções é uma associação há muito conhecida pelos profissionais de saúde. O quadro está diretamente relacionado com prejuízos no adequado funcionamento do sistema imunológico, dificultando a defesa do organismo contra patógenos. No cenário atual, com a pandemia de coronavírus, o grupo de pacientes com desnutrição merece atenção especial. A […]
Quiabo na nutrição e no tratamento da Diabetes
O quiabo é um vegetal pertencente à família Malvácea, sendo proveniente do quiabeiro, árvore de origem provavelmente africana. A hortaliça foi introduzida no Brasil no período da escravidão, e atualmente, é parte da herança histórica e cultural da alimentação do povo brasileiro. Não à toa, o frango com quiabo, por exemplo, é um dos pratos […]
Alimentação relacionada à gestação
A gestação é um período de intensas transformações, tanto para a mãe, quanto para o feto. Para fornecer um adequado apoio ao crescimento do bebê e devido suporte ao metabolismo materno, ocorre um aumento das necessidades nutricionais. Estudos recentes têm indicado o papel primordial da nutrição neste período, pois aparentemente, os benefícios de uma alimentação […]
Maracujá, muito mais que uma fruta
O termo maracujá é a denominação geral para mais de 400 espécies do gênero Passiflora, sendo que uma grande parte é naturalmente encontrada em regiões com clima tropical e subtropical. No Brasil, maior produtor e consumidor mundial de maracujá, a variedade mais conhecida é o maracujá-azedo (Passiflora edulis), já que devido a maior qualidade do fruto […]
Óleo de Krill, saiba mais
O óleo de Krill é uma fonte alternativa de ômega-3, obtida a partir de um crustáceo denominado Krill Antártico, semelhante ao camarão e muito comum nos mares do sul. Ao contrário do óleo de peixe, que é rico em triglicerídeos, o ômega-3 presente no óleo de Krill está associado a fosfolipídeos, que são constituintes das […]
Perda de peso e suplementação com carnitina
A carnitina é um composto sintetizado no organismo a partir dos aminoácidos lisina e metionina. Sua função no organismo envolve a geração de energia para as células, já que a carnitina participa no processo de oxidação de gorduras. Mais especificamente, a carnitina tem o papel de transferir os ácidos graxos de cadeia longa do citosol […]
Fibras, saiba um pouco sobre isso
As fibras alimentares são compostos de origem vegetal que não são digeríveis por enzimas e, portanto, são incapazes de serem hidrolisadas e absorvidas no intestino delgado. Elas são constituídas por carboidratos complexos e outras substâncias associadas, sendo classificadas em dois grandes grupos: insolúveis e solúveis. A fibra solúvel é capaz de ser dissolvida na água […]