Qualidade do vinho e terroir
Nos diferentes enfoques das variáveis que interferem na qualidade de um vinho, temos o famoso terroir, termo francês que engloba tudo o que rodeia a área onde são plantadas as uvas. Entende se por terroir a qualidade do solo, sub solo, clima, relevo, insolação drenagem subterrânea de agua e outras características dos vinhedos. A rigidez […]
Leite condensado ou leite integral?
Muito se comenta nas mídias sobre a utilização do leite condensado, muito utilizado no Brasil, como uma forma ideal de ingerir proteínas e energia. Na verdade, podemos considera lo uma bomba calórica e uma fonte básica e trivial de proteínas. Leite condensado – composição por 100ml Calorias: 313 Carboidratos: 57g Proteínas: 7,7g Gorduras: 6,7g Leite […]
Gula, doença ou comportamento?
Por definição, conceituamos o termo “gula” como o vício de comer ou beber em demasia. Quando pensamos nesta palavra, logo lembramos também que a gula é considerada um dos sete pecados capitais, marcada pelo desejo insaciável não só de comes e bebes, mas também pelo egoísmo humano. Em tempos de festas de final de ano, […]
Diabetes e Covid 19
A Diabetes Mellitus (DM), doença crônica que atinge 7,4% dos brasileiros, de acordo com dados recentes do Vigitel 2019, é considerada como um dos principais fatores de risco para o novo coronavírus. Ainda não se sabe ao certo se pessoas com DM estão mais suscetíveis em contrair a Covid-19, mas vários relatórios têm descrito maior […]
Envelhecimento e imunidade.
O envelhecimento populacional é uma realidade no cenário mundial, sendo considerado um dos fenômenos mais significativos no século 21. Atualmente no Brasil, cerca de 9,83% da população corresponde a pessoas idosas, conforme dados do IBGE. Devido ao aumento da expectativa de vida, podemos observar neste público predomínio de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, câncer […]
Disbiose intestinal, o tema da moda
A microbiota intestinal, também chamada de microbioma, nada mais é do que a população de microrganismos existentes no nosso intestino. Sua composição pode sofrer influência de diversos fatores, desde determinantes genéticos e ambientais, até mesmo aspectos dietéticos e associados a alguma doença. Engana-se quem pensa que a nossa microbiota intestinal não detém nenhuma função. Pelo […]
Ortorexia, um novo enfoque no hábito de vida.
A ortorexia nervosa é um termo criado pelo médico Steven Bratman, utilizado para definir o comportamento obsessivo e patológico em torno da constante busca por uma alimentação saudável. Os transtornos compulsivos em alimentação, devido às inúmeras variantes de comportamentos em auto imagem e tentativas de respeitar um estilo de vida saudável, podem esconder um desvio […]
Anorexia e bulimia
A anorexia e bulimia são transtornos alimentares ligados a imagem corporal, acometem principalmente o público feminino e ocasionam perda de peso. Mas você sabe qual a diferença entre eles? A anorexia é um distúrbio caracterizado por um drástico emagrecimento, marcado por baixo peso severo e distorção da autoimagem. Os indivíduos anoréxicos vão deixando de se […]
Fibras no controle de peso
É comum ouvirmos falar que a ingestão de fibras é muito importante para a manutenção da saúde, podendo ajudar inclusive no combate ao excesso de peso. Mas você sabe como isso acontece? Primeiramente, vale relembrar que a fibras alimentares são polímeros de carboidratos, resistentes à ação de enzimas digestivas, e podem ser classificadas em dois […]
Ácido úrico elevado e alimentação
Hoje vamos falar sobre ácido úrico. Na verdade, peço esse exame (dosagem) na minha rotina de check ups como medida preventiva a inúmeras doenças O ácido úrico é produzido no organismo quando digerimos e metabolizamos as proteínas. As proteínas da carne vermelha, frutos do mar, sardinha e salmão, bem como, grãos (feijão, lentilha…) e tomate […]