Chocolate, sabor, prazer e fonte de antioxidantes
Apreciado pelas populações de todo o mundo, o chocolate é um alimento milenar, que remonta sua origem aos períodos do Império Maia. Os espanhois, por volta de 1525, levaram o chocolate à Europa, como uma infusão estimulante, e nada mais. Alguns anos depois, os franceses misturaram ao cacau, leite e açucar criando o embrião do […]
Síndrome do intestino irritável, melhora dos sintomas com a alimentação adequada.
A síndrome do intestino irritável (SII) é um transtorno crônico que altera o hábito intestinal e pode trazer diversos desconfortos para o portador, como inchaço, distensão abdominal, maior flatulência e dor. O diagnóstico deve avaliar os gatilhos, padrões e frequências dos sintomas e descartar outras possíveis doenças. *Para isso, avalie a possibilidade de consultar um […]
Dieta cetogenica não só para emagrecimento
A dieta cetogênica é utilizada desde a década de 1920 para tratar casos de epilepsia que são resistentes ao tratamento medicamentoso. Cerca de 10% dos pacientes podem ficar livres de crises, e até 40% pode ter uma redução de até 50%. Além da melhoria na quantidade de crises, outra possibilidade trazida pela dieta cetogênica é […]
Alimentação e imunidade, a verdade dos fatos
Com a atual pandemia do COVID-19 (Corona vírus), muito tem se falado sobre imunidade e como potencializa-la para evitar a contaminação com o vírus. O fato é que nenhum alimento por si só é capaz de realizar milagres e melhorar a imunidade, muito menos de um dia para o outro. O papel da nutrição em […]
Alimentação como tratamento à oleosidade da pele
A pele oleosa é uma característica comum entre alguns homens e mulheres, que costuma aparecer no período da puberdade. Esse tipo de pele tem um aspecto mais brilhante e com poros dilatados, tendo maior tendência ao desenvolvimento de acne, pontos sebáceos e outros quadros infecciosos. As glândulas sebáceas produzem, em uma quantidade constante, o famoso […]
Alimentos antioxidantes, o que é isso?
Radicais livres são moléculas instáveis com função oxidante que interferem na função fisiológica do organismo. Eles são produzidos naturalmente tanto por processos celulares quanto por consequência de fatores externos ao corpo (alimentação, radiação ultravioleta, medicamentos, cigarros) e, quando em desequilíbrio, causam danos celulares conhecidos como estresse oxidativo (alterações nas células e nas suas membranas). O […]
Tomate é fruta
O tomate é uma das frutas (sim, fruta!) mais populares no mundo, com grande destaque na mesa dos brasileiros no dia-a-dia, presente principalmente na forma de saladas e molho de tomate. Ele é rico em uma grande variedade de nutrientes, com destaque para nutrientes com atividade antioxidante, como a vitamina C, compostos fenólicos e carotenoides. […]
Saque esta na moda
O saquê é uma bebida fermentada tradicional do Japão, feita a partir da fermentação do arroz, com mais de 1300 anos. O arroz utilizado é um arroz polido, de uma variedade especifica (japônica) que pode ser cultivada para cocção ou especificamente para a produção da bebida – existe cerca de 100 cultivares diferentes de arroz […]
Gin esta na moda
O gin é uma bebida destilada aromatizada geralmente com zimbro, segundo relatos históricos, produzido pela primeira vez em 1650, por um médico holandês que buscava tratamentos para problemas renais. Na produção do gin utiliza se uma mistura de cereais como milho, trigo, cevada, centeio e, às vezes, até arroz. Pode também ser incluído um pouco […]
Granola, uso e abuso
Granola é o nome dado a uma mistura alimentar que pode levar a adição de ingredientes como frutas secas e desidratadas, castanhas, coco, chocolate, etc. Esse produto surge da demanda do consumidor por alternativas saudáveis para aumentar seu consumo de fibras, controlar a obesidade e aumentar a saciedade. As fibras são conhecidas por auxiliar na […]